Excelente vino ecológico certificado de las variedades Cabernet Sauvignon – Limnio, que combina aromas y sabores influenciados por el microclima único del viñedo de Vatopedi, en las costas nororientales del Monte Athos.
Actualmente, los viñedos de nuestro Monasterio ocupan una superficie de 70 hectáreas. El vino forma parte de la dieta de los monjes en los días festivos y también se ofrece a los miles de peregrinos que visitan el Monasterio cada año. Al mismo tiempo, el Nama se utiliza en la Divina Liturgia diaria.
Los viñedos del Monasterio se ven especialmente favorecidos por las condiciones ambientales. Los suelos ligeros, arenosos, de textura media y ricos en potasio, junto con el bouquet aromático de la singular naturaleza athonita, son transportados suavemente por la brisa marina hasta las terrazas de los viñedos con vistas al mar. A través de un diálogo silencioso forjado a lo largo de más de mil años, estos elementos otorgan a nuestros vinos características únicas.
El diálogo entre el sol y la vid, especialmente durante los meses de verano, es constante y eleva el grado alcohólico y la madurez fenólica, dando lugar a vinos de calidad excepcional. Fieles a la tradición, conservando las instalaciones históricas pero aplicando métodos modernos, vinificamos las uvas procedentes de los viñedos ecológicos del Monasterio. Testigos de esta tradición vitivinícola son los dos edificios de piedra, donde los vinos se elaboran en las antiguas “paraboutes” (recipientes de vinificación) y se almacenan en la bodega del Monasterio. Los vinos maduran en grandes barricas de madera antigua.
